{"id":18580,"date":"2025-10-13T15:00:27","date_gmt":"2025-10-13T13:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gagygnole.ch\/wie-man-eine-spirituose-erfindet\/"},"modified":"2025-10-13T15:00:27","modified_gmt":"2025-10-13T13:00:27","slug":"wie-man-eine-spirituose-erfindet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soubozdrinks.ch\/de\/wie-man-eine-spirituose-erfindet\/","title":{"rendered":"Wie man eine Spirituose erfindet"},"content":{"rendered":"

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18. Juli 2023<\/p>\n<\/div>\n

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Wir erkl\u00e4ren Ihnen, wie man ein Produkt erfindet. <\/b><\/p>\n

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Haben Sie sich jemals gefragt, wie man ein neues Getr\u00e4nk erfindet? Spoiler Alert, das ist ein langer Prozess mit vielen Hindernissen. Zwischen der Idee und dem Endprodukt liegen oft mehrere Jahre Entwicklungszeit. Das ist ein langer Weg. Wir erkl\u00e4ren Ihnen den Prozess am Beispiel unseres neuen Sympastis. <\/strong><\/p>\n<\/p>\n

DIE IDEE<\/strong><\/span><\/p>\n

Wir hatten bereits vor sieben Jahren \u00fcber unsere Sympastis nachgedacht. Wir hatten erste Versuche unternommen, aber es war nicht so toll. Wir haben es dann in eine Schublade gelegt. Vor zwei Jahren war es dann soweit. <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Zun\u00e4chst einmal arbeiten wir mit Genuss. Wir werden kein Getr\u00e4nk herstellen, das uns nicht begeistert. Es muss uns ansprechen und uns begeistern. Wir haben diesen Pastis aus der Region geholt, weil wir festgestellt haben, dass wir untereinander h\u00e4ufig dar\u00fcber sprechen. Ein bisschen wie ein alter Traum. <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Wir haben auch gesehen, dass es eine Begeisterung f\u00fcr dieses Getr\u00e4nk gibt, insbesondere in der Genferseeregion. Das ist auch sehr wichtig. Man wird kein Rezept entwickeln, wenn es nicht unbedingt einen Absatzmarkt gibt. Forschung und Entwicklung erfordern viel Zeit- und Geldinvestitionen, daher muss es interessant sein. <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Pastis ist ein mythisches Getr\u00e4nk mit einer Geschichte und einer Vorstellungswelt voller Sonne, P\u00e9tanque und Aperitifs in Marcel. Ein echtes Denkmal also, und wir fanden es cool, uns damit zu befassen. <\/span><\/p>\n

<\/strong><\/span>Es stellte sich heraus, dass es eine L\u00fccke und eine Gelegenheit auf dem Schweizer Markt gab. Es fiel auf, dass andere in der Schweiz hergestellte Pastis nicht das BIO-Label trugen und schlie\u00dflich fast keine in der Schweiz angebauten Botanicals enthielten. <\/span><\/strong>
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<\/span><\/strong><\/span>Kurzum, 2021 dachten wir, dass es an der Zeit w\u00e4re, einen Schlag zu machen, wie man in Souboz sagt. Feuer, Start. <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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DIE ZUTATEN<\/span><\/strong><\/p>\n<\/p>\n

Dies ist ein grundlegender Punkt f\u00fcr uns. Um es zu verdeutlichen, wir ziehen einen Kreis von 30 km um unsere Destillerie und so viele unserer Zutaten wie m\u00f6glich m\u00fcssen sich dort befinden. Wir werden uns auch auf Botanicals konzentrieren, die wir in unserem Aroma-Garten anbauen k\u00f6nnen. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Die Auswahl und die Qualit\u00e4t der Botanik sind von entscheidender Bedeutung. Letztendlich macht die Qualit\u00e4t des Rohstoffs den Unterschied im Endprodukt aus. Die Botanicals werden daher nach ihrem Geschmack und ihrem Einfluss auf die Umwelt ausgew\u00e4hlt. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

F\u00fcr Pastis wurde eine Alternative gefunden, um keinen Anis zu importieren: Fenchel mit Anis. Wir haben Agastache ausgew\u00e4hlt, die einen Hauch von Menthol und Anis mitbringt, sowie die s\u00fc\u00dfe Minze. Diese drei Botanicals wachsen derzeit auf unserer Parzelle und ab diesem Herbst werden wir Ihnen unseren Pastis mit diesen hausgemachten und 100% biologischen Botanicals anbieten k\u00f6nnen. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Das ist alles sch\u00f6n und gut, aber wir mussten von unserer Philosophie abweichen. Leider stammt das Lakritz nicht aus der Schweiz. Wir importieren es, weil es im Rezept enthalten sein muss, um die Bezeichnung Pastis zu erhalten. In der Schweiz w\u00e4chst es nicht, weil es nicht warm genug ist, daher haben wir es als Bio-Produkt im Ausland in Georgien gefunden. Wir haben keine lokale Alternative mit Lakritzgeschmack gefunden. Schade. Nach unseren Berechnungen stammen 99,8% unserer Zutaten aus der Schweiz und wir sind der Meinung, dass dies ein mehr als respektables Ergebnis f\u00fcr ein Getr\u00e4nk ist, das normalerweise 0% Zutaten enth\u00e4lt. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Was Souboziane betrifft, so ist dies etwas Besonderes. Wir wissen, dass unsere Zitrusfr\u00fcchte nicht aus der Gegend stammen. Als sie vor zehn Jahren gegr\u00fcndet wurde, hatten wir noch keine so klare Philosophie. Um ehrlich zu sein, h\u00e4tten wir unsere Spezialit\u00e4t heute wahrscheinlich nicht mehr kreiert. <\/span><\/p>\n<\/div>\n