Bio-Mark

Technisch gesehen ist Trester das, was nach dem Pressen der Trauben übrig bleibt: die Schalen und Kerne, das Herz der Materie. Wir haben ihn destilliert, um die Essenz zu extrahieren, und dann seit 2021 mit Geduld in Fässern aus Schweizer Eiche gelagert. Diese Zeit im Holz hat ihm Tiefe und Charakter verliehen, ohne seine Herkunft zu verraten.

Marc ist auf den ersten Blick unauffällig, doch dann entfaltet er sich. Die Nase ist trocken, aber warm. Am Gaumen finden wir Spannung, würzige und leicht holzige Noten, die vom Ausbau und der Substanz der Trauben getragen werden.

Genießen Sie ihn am Ende einer Mahlzeit bei Raumtemperatur, damit sich die Aromen öffnen können. Es ist eine Spirituose für Diskussionen, mit der man die Welt in Ruhe neu betrachten kann.

Marc Bio ist ein Schweizer Trester, der aus den Trauben von Anne-Claire Schott hergestellt wird, handwerklich destilliert wird und seit 2021 in Fässern aus Schweizer Eiche reift. Er stammt aus biologischem Anbau und wird in kleinen Serien hergestellt, um die lokale und handwerkliche Logik zu wahren. Er hat einen Alkoholgehalt von 42% vol.

50cl