Le Marc bio

Techniquement, le marc est ce qui reste après le pressurage du raisin : les peaux et les pépins, le cœur de la matière. Nous l’avons distillé pour en extraire l’essence, puis élevé avec patience en fût de chêne suisse depuis 2021. Ce temps en bois lui a donné profondeur et caractère, sans trahir son origine.

Marc est discret au premier abord, puis il se dévoile. Le nez est sec mais chaleureux. En bouche, on retrouve de la tension, des notes épicées et légèrement boisées, portées par l’élevage et la matière du raisin.

À savourer en fin de repas, à température ambiante, pour laisser le temps aux arômes de s’ouvrir. C’est un spiritueux de discussion, celui avec lequel on refait le monde, tranquillement.

Marc Bio est un marc suisse élaboré à partir de raisins d’Anne-Claire Schott, distillé artisanalement puis élevé en fût de chêne suisse depuis 2021. Il est issu d’une production bio et travaillé en petite série, dans une logique locale et artisanale. Il tire à 42% vol.

50cl